बासमती चावल से बढ़ रहा है जल संकट

भारत मे बासमती को लंबे और खुशबूदार चावल के रूप में जाना जाता है । इसका वैज्ञानिक नाम है ओराय्ज़ा सैटिवा है। भारत इसका सबसे बड़ा निर्यातक देश है उसके बाद भारत के ही पड़ोसी राज्य पाकिस्तान, नेपाल,, बांग्लादेश आते है। बासमती की कई प्रजातियां है जो बाज़ार में काफी महंगी बिकती है। बासमती की खुशबू के कारण ही घरों में ये स्पेशल व्यंजन के रूप में परोसी जाती है।जन्मदिन,शादी-त्योहारो या खास कार्यक्रमों में ही इसे पकाया जाता है। लेकिन जितनी ये खुशबूदार होती है उससे अधिक पानी पी गटक जाती है

दरसअल, भारत मे उगाई जाने वाली प्रमुख्य फसलों में से एक धान है। बासमती भी इसी ही की दूसरी प्रजाति के रूप में जानी जाती है। लेकिन धान के साथ सबसे बड़ी समस्या है कि इसमें पानी की खपत अधिक होती है साल में उगाने से लेकर तैयार होने